Sportovní výživa je klíčovým faktorem pro dosažení optimálního výkonu, regenerace a celkového zdraví sportovců. Člověk, jako živočišný druh, je od přírody všežravec. Proto i výživa by měla být co nejvíc pestrá se zastoupením všech živin a látek. O to důležitější je pestrost ve sportovní výživě. Dostatek všech živin, vitaminů, minerálů a energie je základem pro úspěšný trénink a maximální výkon. Není však výjimkou, že mezi rekreačními, ale i profesionálními sportovci najdeme jedince na rostlinné stravě. Důvody k vegetariánství či veganství jsou různé. Sportovec přijímající pouze rostlinnou stravu může mít dostatek všech živin a energie. Je pak ale důležité se o to více orientovat ve výživě, ve složení a důsledně si hlídat jednotlivé potraviny a dostatečný příjem všech látek. Při velkém tréninkovém zatížení je na místě sáhnout i po doplňcích stravy a suplementech, aby ve výživě nic nechybělo.
Rostlinná strava se vyznačuje vysokým obsahem komplexních sacharidů, vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou klíčové pro optimální sportovní výkon a regeneraci. Mezi hlavní zdroje patří obiloviny, luštěniny, ořechy, semena, ovoce a zelenina. Tyto potraviny přispívají ke zlepšení metabolických procesů, snižují oxidační stres a podporují rychlejší regeneraci svalů.
Rostlinná strava je bohatá na sacharidy, které jsou primárním zdrojem energie pro sportovce. Komplexní sacharidy obsažené v celozrnných produktech poskytují stabilní zdroj energie během tréninků i závodů. Naproti tomu jednoduché sacharidy z ovoce nebo sladidel mohou být ideální pro rychlé doplnění energie.
Důležitou složkou vyskytující se v rostlinné stravě jsou antioxidanty a další protizánětlivé látky. Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály vznikající při intenzivní fyzické aktivitě, podporují rychlejší hojení tkání a regeneraci svalů.
Potenciální nedostatky látek v rostlinné stravě
Přestože rostlinná strava nabízí mnoho benefitů, je třeba dbát na pečlivé plánování jídelníčku, aby se předešlo možnému nedostatku některých klíčových živin jako jsou esenciální aminokyseliny, vitamin B12, železo, zinek, vápník a omega-3 mastné kyseliny.
Jedním z častých problémů při rostlinné stravě je nedostatečný obsah esenciálních aminokyselin, ze kterých si tělo vyrábí potřebné bílkoviny. Ve skutečnosti je možné získat dostatečné množství esenciálních aminokyselin kombinací různých zdrojů, jako jsou luštěniny (čočka, cizrna), tofu, tempeh, ořechy a semena. Protože jsou bílkoviny neodmyslitelnou součástí sportovní výživy, je nutné umět rostlinné zdroje správně kombinovat. Lidské tělo si totiž neumí aminokyseliny uložit do zásoby, proto musí být pravidelně přijímány stravou.
Vitamin B12 je téměř výhradně obsažen v živočišných produktech, a proto je jeho deficit častý u veganů. B12 je klíčový pro tvorbu červených krvinek a správnou funkci nervové soustavy. Sportovcům na rostlinné stravě se doporučuje jeho suplementace.
Rostlinné zdroje železa (např. špenát, luštěniny) obsahují nehemové železo, které se hůře vstřebává než hemové železo z živočišných produktů. Míra vstřebávání železa při konzumaci živočišných zdrojů je zhruba 25–30 %, dále 7–9 % u zelené listové zeleniny, 4 % u obilovin a 2 % u sušených luštěnin, což naznačuje, že druhy potravin nebo jiné dietní faktory mohou ovlivnit biologickou dostupnost železa. Dostatečné množství železa je zásadní pro transport kyslíku a prevenci únavy. Napomáhá tak podat maximální výkon.
Hlavním úkolem zinku je regeneraci tkání a celková podpora imunitního systému. Zinek z rostlinných zdrojů, jako jsou ořechy a semena, je hůře biologicky dostupný. Proto se sportovcům se zvýšenou zátěží doporučuje jeho suplementace.
Sportovci na rostlinné stravě by měli věnovat pozornost také příjmu vápníku, důležitého pro zdraví kostí. Alternativními zdroji jsou například obohacené rostlinné nápoje, tofu nebo zelená listová zelenina. Jeho bohatým zdrojem jsou však produkty živočišného původu. Zde je pak opět vhodné zvážit suplementaci.
Další nedostatkovou látkou při rostlinné výživě mohou být omega-3 mastné kyseliny, takzvané zdravé tuky. V rostlinných zdrojích se nacházejí například ve lněném semínku nebo vlašských ořeších. Při zvýšené zátěži je však vhodné zvážit jejich suplementaci.
Sportovní výživa Isostar nabízí mimo jiné i produkty rostlinného původu. Navíc jsou často obohacené o další vitaminy či minerály. Jsou složeny z vysoce kvalitních surovin, podporují jak celkový výkon, tak zdraví sportovce.
Iontové nápoje Isostar obsahují pečlivě vybrané sacharidy a elektrolyty pro hydrataci a rychlé doplnění energie. Navíc iontové nápoje Isostar Hydrate & Perform jsou vhodné pro děti již od 3 let věku a jsou obohaceny o vitamin C a vitamin B1. 500 ml nápoje obsahuje 160 mg vápníku.
Energetické gely Isostar jsou také rostlinného původu. Díky tomu jsou snadno stravitelné a minimalizují riziko gastrointestinálních problémů. To je zásadní pro podání maximálního sportovního výkonu. Energetický gel Isostar Actifood je obohacen o antioxidanty.
Pro doplnění energie jsou vhodnou volbou také energetické želé Isostar Energy Fruit Boost. Jsou také zdrojem vitaminu B1, B2, PP, B5, B6, C a hořčíku.
Sportovci si mohou tyto produkty snadno zakomponovat do svého denního režimu, ať už jako součást přípravy na výkon, regenerace po výkonu, nebo jako doplněk během dlouhých tréninků. Isostar nabízí řešení, která spojují výhody přírodních ingrediencí s vědecky podloženým složením.
Mgr. Ing. Jana Olejníčková, Ph.D.